摘要:妈妈们平时为宝宝做饭不仅要美味,可爱,还要顾虑到营养均衡,想要宝宝茁壮成长,就必须得学会几款营养健康的宝宝餐哦!【宝宝营养鸡蛋羹】主料:鸡蛋2个辅料:植物油2滴、酱油2滴、蚝油1/4茶匙、香油2滴、圣女果1个、樱桃2个、香菜1片、水适量制作...
妈妈们平时为宝宝做饭不仅要美味,可爱,还要顾虑到营养均衡,想要宝宝茁壮成长,就必须得学会几款营养健康的宝宝餐哦!
【宝宝营养鸡蛋羹】
主料:
鸡蛋2个
辅料:
植物油2滴、酱油2滴、蚝油1/4茶匙、香油2滴、圣女果1个、樱桃2个、香菜1片、水适量
制作步骤:
1.将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液
2.加入2倍于鸡蛋液的凉开水,再搅拌均匀,然后过筛到另一只碗内
3.将筛过的鸡蛋液中加入1-2滴植物油,搅拌好的蛋液放入已经开锅的蒸锅中,盖上一个盘子,盖好盖,大约蒸6-8分钟即可
4.做料汁。将少量酱油、蚝油加一点凉开水搅拌均匀,下锅烧开后倒入碗内,加入香油调匀即可,倒入蒸好的鸡蛋羹内,就完成了最终的作品
【兔子奶黄包】
主料:
面粉(适量)、酵母(适量)、鸡蛋(2只)、白糖(100克)、黄油(50克)
调料:
温水(适量)、牛奶(100克)、面粉(50克)
制作步骤:
1、按照一般和面程序和好面团,放温暖处进行发酵。
2、发面团的时候准备做奶黄馅儿。我觉得这个步骤有点像做冰皮月饼的冰皮。准备所需材料,面粉称重,白糖称重。黄油融化。
3、鸡蛋打入大碗中,加入100克白糖用打蛋器搅打至白糖融化,蛋液发白。
4、搅拌好的蛋液。
5、加入100克牛奶搅拌均匀。
6、筛入50克普通面粉搅拌至没有干粉。
7、倒入融化的黄油,搅拌至液体融合。
8、锅中加入适量水,把奶黄液放入锅中中火隔水蒸30分钟。
9、每10分钟搅拌一下,用筷子把碗底凝固的奶黄糊搅拌均匀。
10、20分钟的时候再搅拌一次。
11、碗中没有液体,奶黄糊全部固体化了就是做好了。把奶黄馅盖上保鲜膜防止风干。
12、发好的面团取出排气揉圆。取一小块面团。
13、切成均匀的小剂子。小剂子不要太大,要不然做出来的成品显得蠢,大约六七十克一个就可以.
14、擀成包子皮。
15、取一个面皮,放入适量奶黄馅儿,像包包子一样包起来。
16、收口朝下,整理成圆柱形。
17、在前面1/3处剪上两只耳朵,后面1/3处剪出小尾巴。
18、用红豆装饰眼睛。
19、做好的小兔子排进铺了纱布的蒸笼。盖上盖子醒发20分钟左右。
20、冷水上锅。水开后中火蒸15分钟,熄火虚蒸5分钟即可。
小窍门:
1、奶黄馅中糖的用量。我在原方子的基础上减了50克的糖,觉得150克好恐怖。事实证明这个比例刚刚好,单吃馅儿感觉稍稍有点甜,加上面皮口感正好。
2、最后发酵时间不能太久。实践证明面发大了会非常的影响外形。
3、制作奶黄馅儿的时候中间一定要多搅拌几次,这样可以做出细腻的奶黄馅儿。
4、制作发面食品,一定要冷水上锅,最后熄火后不要马上打开锅盖,要虚蒸5分钟再打开锅盖,以免成品突然降温外皮回缩。
【宝宝饺子】
主料:
饺子皮适量、牛肉100克
辅料:
西红柿1/3个、洋葱半个、胡萝卜半根
调料:
食盐少许
制作步骤:
1.所有食材洗净后切小块,放在搅拌机里加入微量盐,搅碎成蓉
2.用饮料瓶的盖子做模具,把现成的饺子皮压出小饺子皮来,用筷子尖挑起馅料放上
3.包起饺子并将边捏紧。所有饺子包好分装后,冷冻保存,两周内吃完
小窍门:
1、饺子馅的粗细程度可按宝宝出牙情况进行调整,不必一直弄得过细。
2、番茄的加入是为了调和口味和营养多养性,只是加了番茄以后的馅会偏稀,包起来不太方便。
3、北方天气干燥,小饺子皮压出来以后要盖上东西防止变干,否则不容易捏紧。包好的饺子如果一进没有放进冰箱,也要注意保湿。
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